Семената от елда съдържат 18 аминокиселини, желязо, калций и магнезий. До 80% от хранителните съставки на тези семена се усвояват от организма ни.
Всъщност, елдата се счита за най-питателната от всички известни зърнени култури, тъй като има най-високо съдържание на протеини, укрепва имунната система, отстраняват тежките метали от организма и не повишават нивата на глюкоза в кръвта.
Препоръчваме този вид каша като гарнитура за обяд и вечеря, но в този случай трябва да се сготви във вода.
